柏緹坊 (Petit Pont) 是法文〝小橋〞的意思，是老闆特意以自己暱稱『小喬』來取名！小喬是我幾年前第一次到凱文煙斗店時，負責接待我的店長。後來由於常常在休假期間到煙斗店消磨時間，跟她不知不覺間成為無話不談的好友！今年初小喬辭去煙斗店的店長職務，專心致力於自己的新事業。剛開幕不久，小喬曾經打電話給我，而我則因為在台中工作之故，同時希望跟Lilian同往，因此一直未能成行。在數月後適逢Lilian休假回南部後，才一道去柏緹坊消費，並特別選在夜間前往，與久未碰面的小喬閒話家常！
第二次去是在又過一個月的休假，這次我跟Lilian選在中午用餐時間去，我還記得Lilian點的是波賽隆納鵝肝菲力牛排(我自己點了羊小排(忘了全名為啥啦)，口味是道地的法式，高貴卻不貴！不過這天小喬不在場，結帳時櫃檯才告知她稍後才會到，由於跟Lilian時間上還有其它安排，所以只好等下次有機會再去囉！
前幾天翻閱中國時報這才發現E8版面美食通專欄上特別介紹了柏緹坊，興起了筆者寫下本文！以下並轉載中時的這篇報導…..
Lounge 風吹到港都 (原載於中國時報94年12月8日美食通E8)
柏緹坊招牌調酒強調黃綠紅
文‧攝影/楊為仁
「Petit Pont」的位置很隱蔽，如果不是熟人帶路，很難找得到。老板小喬是六年七班的漂亮美眉，「『Petit Pont』法文意指小橋，和我名字小喬同音，這個點可是我花了好一番功夫才找到的，當初就是想找個比較單純隱密的地方。」
原本做雪茄、煙絲、煙斗生意的小喬，開了「Petit Pont」後，老客戶不但常來捧場，還帶進不少新朋友，其中還不乏明星，包括康康、徐懷鈺、廖家儀等藝人，由於環境單純、私密性高，許多客人來過後，就愛上了這裡的用餐環境。
別以為這裡只是一般Lounge，為了開這家店，小喬請到有10幾年西餐經驗的廚師袁文強，來打理店內的餐點，袁師傅的料理中，以勃根地紅酒香煎拳頭雞最令人嘖嘖稱奇，它的重點在於把義式炒飯塞在雞腿的皮下，兩者緊密結合，同時吃出義大利炒飯和香嫩煎雞交織的美味。
↑勃根地紅酒香煎拳頭雞的神奇之處，莫過於雞腿裡頭的義大利炒飯，讓客人有著雙重的口感和滋味---------320元
「先用義大利香料拌匈牙利紅椒粉，把米飯炒熟，將雞腿肉的表皮劃一刀，把炒好的米飯塞入皮下部位，先煎雞腿表皮那一面，讓雞皮隨油溫升高而緊縮，並把炒飯緊包在皮下部位而不洩出，煎完再用白酒和蒜末烤，最後撒義大利綜合香料。」袁師傅說，類似拳頭雞的料理，其實在義大利相當常見。
↑波賽隆那鵝肝菲力佐野菇醬的3盎司的紐西蘭牛排口感極為細嫩，再佐以鵝肝和菇醬的提味，讓這塊牛排與眾不同----320元
波賽隆那鵝肝菲力佐野菇醬則屬於法式料理，袁師傅以先煎後烤的方式，再加入紅酒牛排醬佐味，搭配的進口鵝肝醬，烤的過程中，鵝肝美味會融入牛排裡，最後以柳松菇、青華菜和玉米襯底，淋上菌菇醬，極是一道充滿鄉野情趣的法式料理
柏緹坊特調是「Petit Pont」最受歡迎的調酒，紅、黃、綠三層不同色澤，不會混在一起，很有視覺效果，底層是草莓酒、中層是香蕉酒和哈蜜香甜酒，最上層是7up。
↑「Petit Pont」柏緹坊的特調屬直調式調酒，Bartender把草莓酒、香蕉酒、哈蜜香甜酒和7up依序到入杯中，創造紅、黃、綠3種顏色。------180元
後記:2007年初停止營業,殊為可惜....
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